可以治慢性肝炎咳嗽鼻出血夜盲症的猪

猪的肝脏是猪体内储存养料和解毒的重要器官，是最理想的补血佳品之一。它含有丰富的营养物质，其营养是猪肉的10多倍，铁、磷、钾含量都超过奶、蛋、肉、鱼等食品。其维生素A含量更是高的惊人，每克中含有1万微克左右，具有维持正常生长和生殖机能的作用。

营养成分

猪肝中铁质丰富，是最常用的补血食物。猪肝中还含有多种维生素，胆固醇含量也不低。经常食用猪肝还能补充维生素B2。猪肝中还具有一般肉类食品中缺乏的维生素C和微量元素硒。

养生功效

◆改善贫血◆防止眼睛干涩◆增强免疫功能◆抗氧化◆防衰老

实用偏方

①治慢性肝炎:猪肝60克，珍珠草30克。将猪肝洗净切片，与珍珠草共人锅中加水煮熟，稍加盐即成。吃猪肝喝汤，每日1次。

②治咳嗽:猪肝克，黑枣颗，米酒毫升。猪肝、黑枣同浸米酒中1个月，去渣过滤。每次饮10毫升，每日2次。

③治鼻出血:猪肝克，旱莲草60克。加水同煎汤饮服。每日1剂，连服数剂。

④治夜盲症:猪肝克，夜明砂6克。将猪肝切成薄片，放入碟子里，撒上夜明砂，上锅蒸熟。每日1次，连食3~6日。

食用指导

?一般人都可食用，贫血患者、常在电脑前工作的人尤为适合。

?猪肝含较高胆固醇，因此高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

?猪肝中可能含有毒素，因此要充分冲洗并浸泡数十分钟再烹饪;烹饪时间不能太短，要用急火炒至无血丝呈灰褐色。

常用药膳

黄芪猪肝汤

[原料]猪肝克，黄芪60克，盐适量。

[做法]?将猪肝洗净，切成薄片。?黄芪切片后用纱布包好，与猪肝一同放于锅内，加水煨汤。?熟后去除纱布包的黄芪，稍加盐调味即可。

功效：益气养血，适用于妇女产后气虚血少之眩晕。

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